3 เคล็ดลับในการปรับปรุงศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

รูปถ่าย: Brett Olsen

ถ้าคุณชอบเราคุณมักจะพบว่าตัวเองอยู่ในสูตรอาหาร การทำอาหารกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อมากขึ้นเมื่อคุณตกอยู่ในโหมดหุ่นยนต์โดยทำตามคำแนะนำสูตรอาหารอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า ถึงเวลาเช่นนี้เมื่อคุณต้องเปลี่ยนโฉมห้องครัวของคุณใหม่ดูเป็นสตูดิโอศิลปะมากกว่าพื้นที่ทำงานเตรียมอาหาร เมื่อคุณทำอาหารประจำวันของคุณจะกลายเป็นจานสีที่จะสร้างสรรค์และแสดงออกถึงตัวคุณเอง ส่วนผสมของคุณกลายเป็นอุปกรณ์ที่ไว้วางใจได้ช่วยให้คุณสำรวจพื้นผิวสีกลิ่นและรสชาติใหม่ ๆ การทำอาหารสามารถสร้างสรรค์ได้ตามที่จินตนาการของคุณอนุญาต

สำหรับแรงบันดาลใจและเคล็ดลับที่ใช้ได้จริงในการผสมผสานด้านการเตรียมอาหารที่มีศิลปะและใช้งานได้จริงเราขอแนะนำเพื่อนของเรา Brett Olson ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์และผู้ร่วมก่อตั้ง Renewing the Countryside ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ถ่ายทอดเรื่องราวเชิงบวกของการฟื้นฟูชนบทและอาหารท้องถิ่น

Olson เชี่ยวชาญในการผสมผสานโลกแห่งศิลปะและของกินเข้าด้วยกันและเขาฝึกฝนมันในครัวที่บ้านทุกวัน เขาปฏิบัติต่อลิซ่าด้วยพริกของเขาเมื่อเธอแวะมาเยี่ยมเมื่อเร็ว ๆ นี้และเธอถามเคล็ดลับยอดนิยมของเขาในการสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหาร

1. เรียนต่อโท

“ ตอนที่ฉันอยู่ในโรงเรียนศิลปะแนวปฏิบัติทั่วไปคือการศึกษาภาพวาดของศิลปินต้นแบบและสร้างแบบจำลองเทคนิคของพวกเขา “ นี่ไม่ใช่การคัดลอก แต่เป็นการได้สัมผัสกับมุมมองที่แตกต่างเพื่อทำความเข้าใจและระบุเสียงของคุณเองได้ดีขึ้น”

หลักการเดียวกันนี้ถือเป็นความจริงในการปรุงอาหาร: ใช้โอกาสใดก็ได้เพื่อสังเกตและเรียนรู้จากผู้อื่น นี่อาจเป็นการดูเชฟในรายการทีวีทำอาหารหรือนั่งอยู่ในครัวของพ่อครัวประจำบ้านที่ปรุงรสอย่างดีเช่น Olson รับข้อมูลเชิงลึกที่คุณรวบรวมระหว่างประสบการณ์เหล่านั้นและทดลองใช้ในบ้านของคุณเอง

2. ทดแทนส่วนผสม

“ การซื้อขายส่วนผสมบางอย่างในสูตรของคุณเองอาจเป็นวิธีง่ายๆในการอุ่นเครื่องเพื่อทำอาหารจากกล่องและปิดการ์ดสูตรอาหาร” Olson กล่าว ลองเปลี่ยนสมุนไพรชนิดอื่นในตระกูลเดียวกันเช่นขายใบโหระพาเป็นทาร์รากอน หรือใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบเช่นปาปริก้าเต็มช้อนชาแทนช้อนชาครึ่งช้อนชา

และหากความพยายามของคุณล้มเหลวอย่าเพิ่งใจเสีย “ ภาพวาดจำนวนมากถูกขูดออกจากผืนผ้าใบและลงถังขยะ” Olson กล่าว “ หากการทดลองทำอาหารพริกของคุณ ‘ไม่ดี’ ให้ขูดออกและชอล์กขึ้นเพื่อรับประสบการณ์!”

3. ลิ้มรสและปรับแต่ง

ในขณะที่คุณทำอาหารให้ลองชิมและดัดแปลงไปพร้อมกัน

“ ถ้าคุณไม่ได้ระบายสีตามตัวเลขศิลปินคนใดคนหนึ่งก็มักจะเล่นกับการเพิ่มและลบสีจนกว่าจะเข้าตา” Olson กล่าว “ บางครั้งคุณอาจเพิ่มบางอย่างมากเกินไป แต่คุณสามารถสร้างสมดุลให้กับสิ่งอื่นได้ แนวคิดเดียวกันกับการทำอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณจะระบุส่วนผสมลับของคุณที่ทำให้การสร้างสรรค์อาหารของคุณมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองน่าจดจำและอร่อย”

เล่นกับพริก

แม้ว่าพริกของ Olson จะไม่มีสูตรอาหารที่แน่นอนลิซ่าก็ยั่วยวนให้เขาแบ่งการเตรียมออกเป็นห้าขั้นตอน หากคุณต้องการคำแนะนำทั่วไปในการปฏิบัติตามเมื่อคุณเลิกใช้สูตรอาหารคำแนะนำของเขาก็เป็นสิ่งที่ดีที่จะปฏิบัติตาม

1. ในเตาอบแบบดัตช์ที่ทำด้วยเหล็กหล่อด้วยความร้อนสูงปานกลางให้น้ำตาลเนื้อของคุณในน้ำมันไม่กี่ช้อนโต๊ะ เนื้อสัตว์ที่คุณเลือกได้อาจเป็นเนื้อดินวัวกระทิงเนื้อกวางหรือไก่งวงไม่มีคำตอบที่ผิด
2. โรยในเครื่องปรุงรสของคุณ ใส่เครื่องปรุงรสพริกสองสามช้อนโต๊ะหรือปลอมด้วยส่วนผสมของเมล็ดยี่หร่าพริกแห้งผงกระเทียมเกลือและออริกาโน ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หัวหอมใหญ่หั่นเต๋ากับกระเทียมสับสองสามกลีบ ถ้าเนื้อแห้งให้เติมน้ำมันมะกอกไขมันเบคอนน้ำมันคาโนลาหรือเนยเพิ่มอีกเล็กน้อย
3. ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วสองสามกำมือเช่นดำไตการ์บันโซหรือภาคเหนือพร้อมกับมะเขือเทศตุ๋นสองสามกระป๋อง ลองเพิ่มสิ่งอื่นที่คุณต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส: ขึ้นฉ่ายแครอทพริกหวานสควอชบัตเตอร์เน็ทหรือข้าวโพดแช่แข็ง
4. ปรุงจนส่วนผสมนุ่มและพริกข้นขึ้น ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำสต๊อกเบียร์หรือน้ำเปล่าแล้วปรุงเพิ่ม ชิมพริกอย่างต่อเนื่องและทดลองกับเครื่องปรุงต่างๆจนกว่าจะได้รสชาติตามที่คุณต้องการ
5. เมื่อเสิร์ฟให้โรยพริกด้วยหัวหอมสีเขียวสับชีสขูดฝอยและโยเกิร์ตกรีกเพื่อเพิ่มรสและโปรตีน ลองกินพริกโดยตักด้วยมันฝรั่งทอดแทนช้อนแล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์ด้านข้าง

รับสูตรพริกเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของเรา:

• สร้างพริกของคุณเอง
• พริกฟักทองสามถั่วกับไก่งวง
• พริกขี้หนูสวน
• พื้นฐานที่ไม่ได้มาจาก Texas Chili
• ทำเนียบขาวคู่ควรกับพริก

แท็กพริกครัวรายการ

ดูวิดีโอ: DO NOT WATCH CARTOON CAT LOST EPISODE AT 3 AM!! POSSESSED (กรกฎาคม 2022).