เบ็ดเตล็ด

ทำโดนัทเพื่อความหวานแบบโฮมเมด

ทำโดนัทเพื่อความหวานแบบโฮมเมด


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

รูปถ่าย: Virginia Pinkston

ฉันเติบโตขึ้นมาด้วยความรักในการเยี่ยมชมเมือง Raleigh ซึ่งเป็นร้าน Krispy Kreme ที่เหมือนดำน้ำของนอร์ทแคโรไลนาเป็นครั้งคราวที่ซึ่งเรารู้สึกน้ำลายไหลผ่านสายพานลำเลียงวิเศษที่มีวงกลมแป้ง

ฉันยังจำเช้าวันฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นวันหนึ่งเมื่อเราบรรทุกโดนัทเคลือบกล่องของแม่ไปขายในละแวกบ้านของเพื่อนซึ่งตั้งอยู่ใกล้ ๆ กันโดยแต่ละหลังมีลูก ๆ อยู่ด้วย

สิ่งที่เราหาเงินมาหายไปกับความทรงจำทั้งหมดของเรา แต่รสชาติที่น่ารับประทานของโดนัทที่เหลืออยู่ไม่กี่ชิ้นยังคงอยู่

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันได้ดูด้วยความสนุกสนานเพราะโดนัทได้รับความนิยมสูง
ฟาลูติน ’. ในเทรนด์ล่าสุดพวกเขาไม่สามารถเป็นแป้งทอดได้ แต่จะต้องปรุงแต่งด้วยชบาหรือเมเปิ้ลและเบคอนหรือชาเอิร์ลเกรย์ (ปัญหาถ้าคุณไม่สามารถถ่ายรูปโดนัทโดยไม่มีกาแฟ)

คุณจะพบกับหอคอยขนมโดนัทที่จัดงานแต่งงานและพบกับมินิโดนัทล้ำค่าบนเมนูของหวานของร้านอาหาร

แต่รสชาติของฟาลูตินสูงไม่สามารถอำพรางรากเหง้าที่ต่ำต้อยของแป้งโดว์ได้ โดนัทที่เรารู้ว่าน่าจะมาจากชาวดัตช์และชาวเยอรมันซึ่งมักทำเป็นส่วนหนึ่งของงานเลี้ยงก่อนเข้าพรรษา มันถือได้อย่างง่ายดายในอเมริกาที่เป็นอาณานิคมและมีการปรากฏตัวนับตั้งแต่นั้นมา

คุณยายของฉันสร้างพวกเขาในเนบราสก้าชนบทและฉันสงสัยว่าเธอใส่ใจกับการใช้สูตรอาหารหรือไม่ ฉันไม่พบหลักฐานที่ชัดเจน

แต่ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าเค้กโดนัทที่เธอทำแบบโฮมเมดอบร้อนจากหม้อทอดยังคงทำให้ฉันพอใจมากกว่าขนมที่มีอยู่ในปัจจุบัน

พอดีที่จะรีด

ทำให้แป้งเย็นลง

สำหรับทั้งยีสต์และโดนัทเค้กแป้งสามารถอยู่ในตู้เย็นได้หลายวัน คุณสามารถทำในคืนวันศุกร์เพื่อใช้ในเช้าวันเสาร์และวันอาทิตย์โดยแยกชุดออกเพื่อให้คุณทอดได้มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับการนั่งแต่ละครั้ง

คุณสามารถประหยัดเวลาด้วยยีสต์โดนัทได้โดยลดการขึ้นครั้งแรกของแป้งให้เหลือเพียง
30 นาทีก่อนที่จะเคาะลงและแช่เย็นหรือละเว้นการเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ แป้งจะยังคงลอยขึ้นบ้างในตู้เย็น

แป้งสำหรับเค้กโดนัทสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่เย็น (ดีที่สุดสำหรับโดนัทแบบหล่น) พักไว้ในตู้เย็น 30 นาทีสั้น ๆ หรือไม่เกินสองวันในตู้เย็น


โดนัทเป็นหนึ่งในหลาย ๆ รายการที่คุณสามารถขายได้ในตลาด


เริ่มง่ายๆ

ผสมแป้งเค้กโดนัทที่ไม่ซับซ้อน (ดูสูตรด้านล่าง) แล้วปั้นชุดแรกทั้งหมดของคุณให้เป็นรูโดนัท (นั่นคือตักลูกแป้งหยอดลงในน้ำมันและเรียกว่าดี) เพื่อให้สะดวกในการทอด .

แม้ว่าคุณจะเป็นมืออาชีพในการทำโดนัท แต่คุณจะประทับใจกับความเรียบง่ายของลูกชิ้นทอดที่รีดด้วยน้ำตาล พวกเขาสร้างขึ้นเพื่อความสุขที่กระฉับกระเฉง

เมื่อคุณทำเค้กโดนัทได้ชุดหนึ่งแล้วให้ม้วนชุดถัดไปที่แช่เย็นไว้สำหรับทำโดนัท แป้งเย็นมีความเหนียวน้อยลงลดปริมาณแป้งที่จำเป็นสำหรับการรีด (และสำหรับโดนัทยีสต์การเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆและเย็นจะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น)

ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

เมื่อขั้นตอนการทำเค้กโดนัทให้ความรู้สึกเหมือนเค้กชิ้นหนึ่งให้ลองยีสต์ที่ฟูเบา แต่มีปริมาณมาก

อย่าคาดหวังว่าสิ่งเหล่านี้จะเหมือนกับ Krispy Kremes แบบทอด โดนัทเหล่านี้มีน้ำหนักมากขึ้นจึงให้ความพึงพอใจมากขึ้น โดนัทยีสต์อเนกประสงค์สามารถมีรูปร่างเป็นรูโดนัท (จุ่มลงในเคลือบสองครั้งพวกมันกัดเบา ๆ อย่างไม่น่าเชื่อ) กลมแบบดั้งเดิมและโดนัทสอดไส้รสเลิศ

(คุณยังสามารถค้นพบลูกสาวที่หมกมุ่นอยู่กับการเติมของฉันได้ด้วยการยัดไส้เข้าไปในรูโดนัทของยีสต์)

แป้งที่ให้สัมผัสนุ่มเนียนม้วนเหมือนฝัน สำหรับไส้โดนัทให้ม้วนแป้งไม่หนาเกินนิ้ว

รอบจะดูบางอย่างน่าสงสาร แต่การเพิ่มขึ้นของน้ำมันในช่วงสั้น ๆ ก่อนที่น้ำมันจะร้อนเมื่อพวกเขาปรุงอาหารจะทำให้พองตัวได้อย่างสวยงามในขณะที่ยังคงปรุงอาหารตลอดทาง

ถ้าคุณรีดแป้งหนาขึ้นโดนัทจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มนานก่อนที่ตรงกลางจะสุก สำหรับแป้งแบบเจาะรูตรงกลางแป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย

ตัดไปที่ Chase

ตัดรูโดนัทออกด้วยคัตเตอร์ทรงกลมขนาดเล็กตัดให้ชิดกันมากที่สุด หรือใช้คัตเตอร์ขนาด 3 นิ้วตัดเป็นวงกลมแล้วใช้คัตเตอร์ขนาด 1 นิ้วตัดรูตรงกลาง

ค่อยๆกดเศษให้เข้ากันเพื่อตัดโดนัทออกมากขึ้น

รับความคิดสร้างสรรค์

ไม่มีใครบอกว่าโดนัทต้องกลมหรือมีรูตรงกลาง ใช้เครื่องตัดคุกกี้เพื่อทำโดนัทรูปไข่สำหรับเทศกาลฟุตบอลหัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์หรือดอกไม้ง่ายๆสำหรับโอกาสพิเศษใด ๆ

(สำหรับดอกไม้ให้ใช้คัตเตอร์ที่มีกลีบขนาดใหญ่เพียงไม่กี่กลีบขอบเล็ก ๆ ที่สแกลลอปแน่นจะหายไปในการทอด)

ลองทำหัวใจที่ประดับด้วยเพชรพลอยหรือตรงกลางดอกไม้โดยจิ้มรูเติมตรงกลางด้านแบนแล้วปล่อยให้ไส้จิ้มออกมาทางด้านหน้าของโดนัท

หากคุณกังวลว่าจะกินไม่หมดในคราวเดียวหรือกำลังฝึกการหักห้ามใจตัวเองให้ลองผสมมันฝรั่งบดที่ปรุงแล้วลงในแป้ง จะช่วยให้โดนัทที่ทำเสร็จแล้วของคุณคงความสดและชุ่มชื้น


เคล็ดลับ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้หม้อทอดไฟฟ้าในการทอดโดนัท (หรืออย่างอื่น) เว้นแต่เตาของคุณจะตอบสนองช้าต่อการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ที่คุณสั่งมีเหตุผลเพียงเล็กน้อยที่เตาอบดัตช์เหล็กหล่ออเนกประสงค์หรือหม้อทอดไก่รวมกับเทอร์โมมิเตอร์ที่มีคุณภาพ (ซึ่งคุณจะต้องใช้เตาทอดแบบลึกเพื่อตรวจสอบว่าได้รับการตีและบำรุงรักษาอย่างแท้จริง 350 องศาฟาเรนไฮต์) ไม่สามารถทำงานได้ถูกต้อง


ภายในนับ

สูตรโดนัทเก่าโดยทั่วไปเรียกการทอดในน้ำมันหมูหรือการทำให้สั้นลง แต่ฉันไม่ค่อยใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง

เพื่อความสะดวกค่าใช้จ่ายและที่สำคัญที่สุดสำหรับฉัน - จุดที่มีควันสูงฉันเลือกน้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วลิสงยังใช้งานได้และสามารถเพิ่มรสชาติที่ถูกใจได้ แต่ก็มีค่าใช้จ่ายมากขึ้นเช่นกัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถประหยัดเงินได้ด้วยการนำน้ำมันกลับมาใช้ใหม่ตราบเท่าที่น้ำมันถูกทำให้ตึงหลังการใช้งานแต่ละครั้งและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท แต่การทอดแต่ละรอบจะช่วยลดควันลงได้ดังนั้นควรใช้ความระมัดระวัง (นอกจากนี้น้ำมันที่ใช้มากเกินไปจะเริ่มมีรสเหม็นเปรี้ยวเนื่องจากการออกซิเดชั่น)

อุ่นน้ำมันอย่างช้าๆเพื่อให้น้ำมันอุ่นอย่างสม่ำเสมอและคุณจะไม่เสี่ยงต่อการร้อนเร็วเกินไปในขณะที่คุณหมกมุ่นอยู่กับแป้ง

ความลึกของน้ำมัน 2 ถึง 4 นิ้วเหมาะอย่างยิ่ง ความลึกที่มากขึ้นหมายถึงความผันผวนของอุณหภูมิที่น้อยลงเมื่อคุณเติมแป้งเย็น

อย่างไรก็ตามหากคุณมีเตาปรุงอาหารที่ตอบสนองได้ดีและเทอร์โมมิเตอร์ที่ดีอย่าลังเลที่จะใช้ให้น้อยลง เพียงแค่จับตาดูอุณหภูมิอย่างใกล้ชิด

ในการเคลือบ

ทันทีที่โดนัทเย็นลงจนสัมผัสได้ให้จุ่มลงในเคลือบหรือม้วนด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลอบเชย (หากกลิ้งโดนัทในน้ำตาลไอซิ่งให้รอจนกว่าจะเย็นสนิท)

ปล่อยให้โดนัทอุ่น ๆ เย็นลงอีกเล็กน้อยก่อนที่จะใส่ไส้ลงไป ฉันพยายามทำให้ไส้ของฉันเย็นลงก่อนที่จะใช้ น้ำมูกไหลน้อยลงและมีอาการดีขึ้น

สูตรและรูปแบบต่างๆที่นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น ด้วยสูตรอาหารพื้นฐานสองสามสูตรจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทดลองและพัฒนาเมนูดั้งเดิมของคุณเอง ไม่ว่าคุณจะทำโดนัทสดใหม่ด้วยมือจะทำให้หัวใจและท้องของคุณเต็มไปด้วยความอบอุ่นและหอมหวาน


โดนัทสำหรับไก่? ก่อนอาหารบรรจุถุงผู้ดูแลมีความคิดสร้างสรรค์


แถบด้านข้าง: เครื่องมือการค้า

เครื่องมือบางอย่างช่วยให้การทำโดนัทเป็นเรื่องง่าย:

เครื่องตัด

ฉันชอบเครื่องตัดคุกกี้ / บิสกิตขนาดใหญ่และมีดกลมขนาด 1 นิ้วสำหรับตัดรูออกมากกว่าเครื่องตัดโดนัทเพื่อให้คุณสามารถตัดโดนัทและรูออกได้ในครั้งเดียว ฉันพบว่าพวกเขาใช้งานไม่ได้เช่นกันและมักจะติดขัด

ตักคุกกี้

สำหรับการทำเค้กโดนัทให้ตักลูกแป้งด้วยที่ตักคุกกี้ซึ่งมีลักษณะเหมือนที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กพร้อมคันปลด หาซื้อได้ที่ร้านเครื่องครัว

แมงมุมหรือช้อนเจาะรู

แมงมุม - พายลวดตาข่ายขนาดใหญ่ที่พบได้ในราคาไม่แพงในร้านเครื่องครัวและตลาดเอเชียหรือช้อนแบบมีรูทำให้การพลิกโดนัทและยกขึ้นจากน้ำมันเป็นเรื่องง่าย

เครื่องวัดอุณหภูมิขนม

ฉันเชื่อใจเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม / ทอดราคาไม่แพงของฉันซึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทรงสูงพร้อมคลิปหนีบสำหรับติดกับหม้อของฉัน อ่านง่าย (ตรวจสอบตลอดเวลาขณะทอด) และทำความสะอาดง่าย นอกจากนี้คลิปยังหมายถึงการตรวจสอบแบบแฮนด์ฟรี

คูลลิ่งแร็ค

ฉันชอบเอาโดนัทของฉันไปวางบนตะแกรงเค้กที่วางไว้บนแผ่นอบทั้งที่มันออกมาจากหม้อทอดและอีกครั้งหลังจากจุ่มลงในเคลือบแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถระบายโดนัทลงบนกระดาษเช็ดมือได้

ถุงขนมที่มีปลายกลม

การใช้ถุงขนมทำให้การเติมโดนัทเป็นเรื่องง่าย ฉันใช้ตะเกียบจิ้มรูในโดนัทแล้วบีบไส้ค่อยๆขยับส่วนปลายไปมาเพื่อให้ได้ไส้มากที่สุดโดยไม่ต้องแยกโดนัท หากคุณไม่มีถุงขนมให้ใช้ถุงพลาสติกที่ปิดสนิทโดยปิดมุมด้านล่างด้านหนึ่ง


สูตรอาหาร: โดนัทยีสต์พื้นฐานและการเติมมาร์ชเมลโล่

สูตรต้นแบบนี้ทำให้โดนัทธรรมดาเคลือบและสามารถใช้สำหรับรูปแบบที่ไม่สิ้นสุด

หมายเหตุ: ไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง หากใช้โดยตรงจากตู้เย็นให้อุ่นในชามน้ำร้อนสักครู่ก่อน

ผลผลิต: โดนัทบรรจุ 18 ชิ้นหรือ 18 หลุมและ 18 หลุม

ส่วนผสม

ยีสต์โดนัท

  • เนยจืด 6 ต. (แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
  • น้ำตาลทรายขาว ⁄ ถ้วย
  • ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
  • 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (หรือถึง ⁄ ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์มะนาวหรือส้ม)
  • เกลือ ⁄ ช้อนชาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเลชั้นดี
  • แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
  • 4 ช้อนชา ยีสต์ทันที
  • นม 1 ถ้วยอุ่น (อุ่นถึง 110 ถึง 120 องศา F)
  • น้ำมันหรือชอร์ตเทนนิ่งสำหรับทอด
  • กรอกหรือไม่ก็ได้

ไส้ขนมหวาน

  • เนยจืด 1 ถ้วย (2 แท่ง) นิ่ม
  • ครีมมาร์ชเมลโล่ 7 ออนซ์
  • 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือเพื่อลิ้มรส
  • เกลือเล็กน้อย

การเตรียมยีสต์โดนัท

ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนฟูและฟู ตีไข่ทีละฟองจนเข้ากันดีใช้ไม้พายขูดด้านข้างของชาม

ตีวานิลลาและเกลือ

ใส่แป้งและยีสต์ 2 ถ้วยแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ตีนมถ้วยด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 2 นาที ตีแป้งเพิ่มอีก 1 ถ้วยจากนั้นให้เหลือนมถ้วย

ผสมแป้งถ้วยแล้วตีเป็นเวลา 1 นาที แป้งควรมีความชุ่มชื้นและเหนียว ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เติมแป้งที่เหลือถ้วย หากไม่เป็นเช่นนั้นอย่าเพิ่มอีก

ขูดแป้งลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยพลาสติกและฝาปิด ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า (~ 1 ชั่วโมง) ค่อยๆกดแป้งและแช่เย็นปิดไว้ข้ามคืนหรือนานหลายวัน

รีดแป้งบนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อยให้หนานิ้ว ตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ ปล่อยให้ยืนปกคลุม 20 นาที

ในหม้อทรงลึกกระทะเหล็กหล่อเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อทอดไฟฟ้าให้น้ำมันร้อนถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ ค่อยๆใส่โดนัทลงในน้ำมันระวังอย่าให้กระทะแน่นเกินไป

ปรุง 1 นาทีพลิกและปรุงอีก 1 นาทีจนเหลืองปรับความร้อนได้ตามต้องการ

ใช้สไปเดอร์หรือช้อนเจาะรูนำไปวางบนตะแกรงทำความเย็นบนแผ่นอบ ทันทีที่เย็นพอที่จะจับได้ให้ม้วนน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลซินนามอนตามต้องการ

เมื่อระบายความร้อนเต็มที่ให้ใส่ท่อตามต้องการ

การเตรียมไส้ขนมหวาน

ตีเนยด้วยความเร็วสูงปานกลางจนฟูขึ้นฟูจากนั้นตีในครีมมาร์ชเมลโล่ขูดด้านข้างของชามจนฟูและเข้ากันดี

ตีวานิลลาและเกลือ ชิมรสและเติมวานิลลาเพิ่มเติมตามต้องการ


สูตรอาหาร: เค้กโดนัทขั้นพื้นฐาน

สำหรับหลุมโดนัทที่รวดเร็วเพียงตักแป้งลูกเล็ก ๆ แล้วหยอดลงในน้ำมัน

ผลตอบแทน: ประมาณ 5 โหลโดนัทหรือ 20 โดนัทและ 20 หลุม

ส่วนผสม

  • ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
  • 3 ต. เนยจืดละลาย
  • 1 ⁄ ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วยหรือโยเกิร์ตธรรมดา
  • แป้ง 3 ⁄ ถ้วย
  • ช้อนชา เกลือ
  • 1 ⁄ ช้อนชา ผงฟู
  • น้ำมันหรือชอร์ตเทนนิ่งสำหรับทอด
  • น้ำตาลอบเชย (คนให้เข้ากันซินนามอน 1 ตันและน้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง) หรือน้ำตาลไอซิ่ง

การเตรียมการ

ในชามขนาดใหญ่ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนฟูและฟู ตีเนยและวานิลลา

ละลายเบกกิ้งโซดาในบัตเตอร์มิลค์ ตีลงในส่วนผสมของไข่ ในชามขนาดกลางปัดแป้งเกลือและผงฟูเข้าด้วยกัน

ใส่ลงในส่วนผสมของไข่และผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี นำส่วนผสมไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานหลายวัน

ในหม้อทรงลึกกระทะเหล็กหล่อเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อทอดไฟฟ้าตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์

บนกระดานรีดแป้งเบา ๆ ปัดแป้งด้วยแป้งแล้วคลึงหรือตบเบา ๆ ด้วยมือแป้งให้หนา ⁄ นิ้ว ตัดโดนัทตามรูปทรงที่ต้องการ

ค่อยๆใส่โดนัทลงในน้ำมันโดยไม่ให้กระทะมากเกินไป ปรุง 1 นาทีพลิกกลับและปรุงเพิ่มเติมอีก 1 นาทีโดยให้น้ำมันอยู่ที่ 350 องศา ใช้สไปเดอร์หรือช้อนเจาะรูนำไปวางบนตะแกรงทำความเย็นบนแผ่นอบ

เมื่อเย็นพอที่จะสัมผัสได้ แต่ยังร้อนอยู่ให้ม้วนโดนัทในน้ำตาลซินนามอนหรือเมื่อเย็นจนหมดแล้วให้ม้วนด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

(โดนัทปิดไว้หลวม ๆ เป็นเวลา 1 วัน)


สูตรอาหาร: Pumpkin Donuts

ฟักทองทำให้แป้งนี้เหนียว ถ้าเป็นไปได้ให้แช่เย็นไว้ข้ามคืนเว้นแต่คุณจะวางแผนที่จะทำหลุมโดนัทที่ตักสดใหม่

หากคุณมีเครื่องเทศพายฟักทองอยู่ในมือให้ใช้เครื่องเทศ 4 ช้อนชาแทนอบเชยลูกจันทน์เทศขิงกานพลูและกระวาน

ผลตอบแทน: ~ 5 โหลโดนัทหรือ 20 โดนัทและ 20 หลุม

ส่วนผสม

  • ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • 3 T. vanilla extract
  • ฟักทองบด 1 ถ้วย
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1/2 ถ้วยบัตเตอร์มิลค์หรือโยเกิร์ตธรรมดา
  • แป้ง 3 ⁄ ถ้วย
  • ช้อนชา เกลือ
  • 2 ช้อนชา ผงฟู
  • 2 ช้อนชา อบเชยป่น
  • ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
  • ช้อนชา ขิงบด
  • ช้อนชา กานพลูบด
  • ช้อนชา ผงกระวาน
  • น้ำมันหรือชอร์ตเทนนิ่งสำหรับทอด
  • น้ำตาลอบเชยเมเปิ้ลหรือกานาชเคลือบ

การเตรียมการ

ในชามขนาดใหญ่ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนฟูและฟู ตีเนยและวานิลลา ตีฟักทอง

ละลายเบกกิ้งโซดาในบัตเตอร์มิลค์ (หรือผสมลงในโยเกิร์ต) ตีไข่

ในชามที่แยกจากกันปัดแป้งเกลือผงฟูอบเชยลูกจันทน์เทศขิงกานพลูและกระวานเข้าด้วยกัน

ใส่ลงในส่วนผสมของไข่และผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน นำส่วนผสมไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือหลายวัน

ในหม้อทรงลึกกระทะเหล็กหล่อเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อทอดไฟฟ้าให้น้ำมันร้อนถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์

บนกระดานรีดแป้งเบา ๆ ปัดแป้งด้วยแป้งแล้วคลึงหรือตบเบา ๆ ด้วยมือแป้งให้หนา ⁄ นิ้ว

ตัดโดนัทตามรูปทรงที่ต้องการ

ค่อยๆใส่โดนัทลงในน้ำมันโดยไม่ให้กระทะมากเกินไป ปรุง 1 นาทีพลิกกลับและปรุงเพิ่มอีก 1 นาทีโดยให้น้ำมันอยู่ที่ 350 องศา

ใช้สไปเดอร์หรือช้อนเจาะรูนำไปวางบนตะแกรงทำความเย็นบนแผ่นอบ

ม้วนโดนัทด้วยน้ำตาลซินนามอนจุ่มทั้งสองด้านใน Maple Glaze หรือจุ่มท็อปส์ซูใน Chocolate Ganache (สูตรด้านล่าง) แล้วเสิร์ฟ

โดนัทปิดไว้หลวม ๆ เป็นเวลา 1 วัน


สูตรอาหาร: Ganache Glaze

ฉันชอบทำแบบนี้ด้วยส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตและช็อคโกแลตชิพกึ่งหวาน ฉันใช้ช็อคโกแลตมากขึ้นเมื่อฉันต้องการเคลือบหนาขึ้น สำหรับการเคลือบทินเนอร์ให้เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในกานาช

ปรุงรสด้วยผงเอสเปรสโซสารสกัดจากสะระแหน่หนึ่งช้อนชาหรือแตะสารสกัดอื่นหรือเหล้าตามต้องการ

ส่วนผสม

  • ครีมหนัก ⁄ ถ้วย
  • ช็อคโกแลตสับ 4 ถึง 6 ออนซ์หรือช็อกโกแลตชิพ cup ถ้วยถึง 1 ถ้วย

การเตรียมการ

นำครีมไปต้ม เพิ่มช็อกโกแลตและปล่อยให้ยืน 1 นาที ปัดจนเนียน

บทความนี้ปรากฏในงานอดิเรกฟาร์มที่สุดของ Hobby Farms Home 2019สิ่งพิมพ์พิเศษที่จัดทำโดยบรรณาธิการและนักเขียนของฟาร์มงานอดิเรก นิตยสาร.คุณสามารถซื้อหนังสือเล่มนี้ฟาร์มงานอดิเรก ปัญหาย้อนกลับเช่นเดียวกับรุ่นพิเศษเช่นฟาร์มงานอดิเรกที่ดีที่สุด และใช้ชีวิตนอกกริด ตามลิงค์นี้



ความคิดเห็น:

  1. Archie

    ใช่จริงๆ. จึงเกิดขึ้น เราสามารถติดต่อสื่อสารในรูปแบบนี้. ที่นี่หรือใน PM

  2. Shoemowetochawcawewahcato

    คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับปูตินทุกคน?

  3. Bradal

    Interesting even for an accountant))))

  4. Melborn

    ขอบคุณสำหรับบทความ .. ที่เกี่ยวข้องกับฉันตอนนี้ .. ฉันเอาตัวเองกลับมาอ่านใหม่

  5. Oxnatun

    Please, tell more in detail..

  6. Milaan

    ในนั้นมีบางอย่าง Many thanks for the information, now I will know.



เขียนข้อความ